その日大津港で水揚げ鮮魚を次の日には調理場に
春はしらす、鮎魚女、鰆、すずき、真鯛。夏はすずき、うに、伊勢海老。秋は平目、のどぐろ、マトウダイ、黒ソイ、毛ガニ。冬はあんこう、平目、いさき、目鯛紹介はごく一部、底引き網漁法と板引き漁法なので深海魚もたくさん水揚げされています。
鮮魚とたくさんの魚種はお任せ
ご登録いただくと、ラインの写真を使ってその日の魚種のご希望を伺います。当然、競りにての取引になりますので、ご希望の数量と魚種を取り揃えることができない場合もございます。その際はおまかせセット5,000円、7,500円、10,000円になる場合もございます。居酒屋さんに最適！他店との差別化に！
最高の鮮度でリーズナブルにご提供
お客様によっては神経締でお渡しをしたり、5枚下ろしで料理人ならではの料理メニューからの提案もできたりと。お客様のニーズに合わせた形で鮮魚をご提供できます。サンプルもお試しで出せますので是非ご相談ください。お客様との関わりの中で新しいアイデアを見つけ、より良いものをご提供できればと思います。
